| 「魚のマース煮」について |
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特徴は、市販の食塩よりも粗くて、湿っぽいことです。濃厚な味わいなので、チャンプルーなどに合います。
血栓を予防して、血液をサラサラにする作用があります。
ウロコをきれいに取り、内臓も取り除き、水できれいに洗います。
途中でアクが出てきたら、こまめに取り除きます。
味見をして、塩気が足りなければマースを足して、味が整ったら完成です。
代わりに泡盛を少量入れると、より旨みが増します。
魚のマース煮は、味なのですね。
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11月18日（水）13:43 | コメント(0) | 趣味 | 管理
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